茶葉蛋怎麽做，最正宗的茶葉蛋。
食材:10雞蛋。
材料:茶葉1元，精鹽4小勺，糖3小勺，花椒25片，八角3瓣，桂皮2元，料酒，茴香，生抽，老抽，胡椒粉少許。
方法:將1公斤水加入配料中，煮沸備用；將雞蛋用清水煮至蛋清凝固(中火煮雞蛋後，用小火煮5分鐘)，取出後用冷水浸泡2分鐘，然後輕輕打碎至表皮破裂，蛋膜連接，然後放入鍋中1小時，再將雞蛋翻面，靜置2小時以上調味，再次加熱即可食用。
註意:茶葉要用80-90度的水浸泡15分鐘，然後將茶葉放入鍋中，去除其澀味。壺宜用陶罐或搪瓷罐。
特點:茶的香味和香料的香氣混合在壹起。香滑可口，清香可口。