如何制作入口即化的綠豆糕？
夏天吃什麽食材最好？當然是綠豆啦！
綠豆是消暑必備。炎炎夏日來壹碗冰鎮綠豆湯，感覺就壹個字——爽！
這種天氣煮綠豆湯似乎早了點，但吃綠豆糕正是時候。
作為壹種眾所周知的傳統小吃，綠豆糕在不同的地方有不同的做法。按照工藝，綠豆糕有南北兩種，主要是有油和無油的區別。無油的綠豆糕口感綿軟，但缺少爽滑的口感；有油的綠豆糕更細膩可口。
細膩爽口，壹口就碎，不粘牙不嗆。口感綿密，綠豆香濃郁。
這種速食初夏糕點也可以自己做！簡單方便，趕緊從小巴學起吧~
材料:去皮綠豆250克，無鹽黃油30克，玉米油20克，葡萄糖粉30克，細糖10克，麥芽糖20克，抹茶粉5克。
生產方法:
1.浸泡綠豆12小時以上。期間多換水，用手揉皮膚(去皮綠豆也可以直接用)。
2.蒸鍋放紗布，放入泡好的綠豆，加蓋蒸50-60分鐘，再蒸30分鐘左右。蒸熟後用勺子碾碎成綠豆沙。(粉碎後過篩會更細膩)
3.鍋中加入30g黃油和20g玉米油，待黃油融化後加入綠豆沙，小火翻炒。
4.翻炒至粘稠，加入葡萄糖30g，10g細糖，20g麥芽糖。加了糖之後會覺得綠豆沙變稀了。別急，繼續小火翻炒，直到水幹，不會粘鍋成球。
5.將綠豆沙篩入碗中，分成兩份，壹份是原味，壹份是5g抹茶粉混合。
6.將綠豆沙分成小球並搓圓，壓入抹油的模具中。
7.用刀刮去多余的部分，將綠豆糕從模具中倒出來。冷藏後味道更好~
形狀小巧，圖案精細，每壹個綠豆糕都像工藝品壹樣有自己的精致。原味有清新濃郁的豆香味，抹茶味回味優雅。
柔軟細膩的口感就像土豆泥，輕輕撫摸著口腔裏的每壹個細胞。
除了純綠豆沙的綠豆糕，還可以在裏面包各種餡料，做出不同口味的綠豆糕。