臘豬肉怎麽做法

1、煮

先取出適量臘肉，用清水洗幹凈之後再把它泡在溫水中，炮至它發軟即可。當然妳也可以把它放在開水中煮5分鐘左右，這樣在炒菜之前會提前把它的細菌殺掉，處理好之後再把它做切片處理盛碗備用。

2、蒸

把準備好的臘肉放在碗中，然後再在裏面倒入適量的黃酒、清水、蔥段和姜，把盤子放到鍋裏去開大火蒸1個小時左右即可取出來，取出來之後做切片處理盛碗備用。這種蒸制法處理臘肉的效果是非常好的，可以有效保留臘肉的香味和營養。

3、泡

除了以上兩種方法之外，其實還可以采取泡臘肉的方法，有些家庭腌制的臘肉鹹味比較重，這時候可以先用溫水泡壹泡，當然為了更好地清潔臘肉，泡好之後再把它拿到鍋裏面蒸壹蒸。