高淳老街必吃美食
高淳老街必吃美食有固城湖螃蟹、高淳飄香豆腐、高淳臘味、椏溪紅燒肉、高淳鍋巴。
1、固城湖螃蟹
固城湖螃蟹即固城湖大閘蟹，產於首批“國家級生態示範區”南京市高淳區固城湖，歷來被稱為蟹中之冠，是國家工商總局認定為中國馳名商標。固城湖水域百裏方圓，碧波蕩漾，水草豐茂，延伸寬闊，在這裏生長的螃蟹，形態和肉質在螃蟹家族中尤為與眾不同，其肉質肥嫩、鮮美，營養豐富。
2、高淳飄香豆腐
高淳盛產豆制品，這裏的豆腐全國有名。高淳豆腐都是通過千年流傳的工藝，經過多道工序，純手工制成的。這裏的飄香豆腐有豆腐幹和豆腐丸之分，豆腐丸裏面加入了當地的豬肉，吃起來香嫩細膩、豆香濃郁；豆腐幹又分為香幹和臭幹，香幹甜鹹適宜、香味純正、滿口留香；臭幹是壹種帶香的臭，名臭而實香，吃起來別具風味、回味無窮。
3、高淳臘味
每到臘月，高淳家家戶戶都要準備些鹹肉臘味，經過腌制風幹的美食汲取了大自然的養分，變得愈加鮮美而誘人，那淳淳的滋味總能輕易勾起遊子思鄉的情愫。
4、椏溪紅燒肉
在高淳農家菜中，最受食客喜愛的就是椏溪慢城紅燒肉。對於喜歡吃肉的小夥伴們來說，更是不容錯過！精選上好五花肉，采用農家傳統方式烹制而成，肥而不膩的紅燒肉濃油醬赤，色香味俱全，讓人實在難以抵擋它的誘惑。
5、高淳鍋巴
香噴噴的鍋巴是高淳的特產，蛋黃焗鍋巴和燒汁鍋巴是在高淳常見的兩種燒法，勾過芡之後的湯汁，吸附在鍋巴上，在口感清脆之余，又添加了鹹鮮口味，令人回味綿長。