家庭版風幹牛肉幹的方法
內蒙風幹牛肉的做法其實很簡單，就是以風幹為主，香味濃郁。用手撕開，會發現裏面有肉絲，和幹切牛肉的質地差不多，大大增加食欲。
以下是制作方法:
1.制作風幹牛肉的主料應該是新鮮的牛筋，軟硬適中，紋路規整，比較合適。
2.將牛肉清洗幹凈，用刀順紋理切開。最好是大小厚薄均勻的切開晾幹。
3將牛肉片全部放入容器中，加入蔥、姜、黑胡椒、花椒粉、大料粉、少許糖、孜然、辣椒粉、料酒、牛肉粉、生抽、老抽，攪拌腌制均勻，然後放入冰箱冷藏24小時。
4.在竹簽上抹上香油，把鮮美的牛肉放在竹簽上，掛在通風處。記得在下面放壹壺鹵水，不然掛在牛肉墻上的鹵水會滴得到處都是。北方壹般需要壹天半左右，但時間更長，兩三天，中間需要翻兩三次，這樣風幹效果最好。