北方面食有哪些？

北方面食有：

1、油潑面：

油潑面是壹道色香味俱全的傳統小吃，主要制作材料有面粉、菠菜、辣椒面等，屬於秦菜系。油潑面是用壹種很普通的面食制作方法、

2、燴面：

燴面是壹種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，屬於豫菜。該菜品以優質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，類似寬面條，以味道鮮美，湯好面筋，經濟實惠，營養豐富，享譽中原，遍及全國。

3、褲帶面：

褲帶面制作時用關中麥子磨成的面粉，手工拉成長寬厚的面條，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。此面為片狀，搭配菠菜、胡蘿蔔、雞蛋，色澤鮮艷，面條柔韌，面湯淡雅清香，營養豐富，余味悠長。

4、羊雜面：

羊雜面是以面條，香蔥主料制作的藥膳。羊雜面是壹道具有延緩衰老功效的藥膳面食，補心益腎。所需原料有面粉、羊舌、羊腰子等。這道藥膳適用於虛勞贏瘦、心腎不足、腰膝酸軟、心悸怔忡等癥。

5、牛肉拉面：

蘭州牛肉面講究“壹清、二白、三紅、四綠、五黃”，即牛肉湯色清氣香；蘿蔔片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂浮；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。 面條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子、橋麥欏等種類。

以上內容參考?百度百科—陜西油潑面

以上內容參考?百度百科—燴面

以上內容參考?百度百科—褲帶面

以上內容參考?百度百科—羊雜面

以上內容參考?百度百科—牛肉拉面

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