酸辣粉怎樣做

重慶酸辣粉的制作材料：?

主料：紅苕粉調料：生抽，醋，香菜，油（平時炒菜用的），油炸黃豆，花生米，幹辣椒面，高湯各適量。

制作方法：

1、將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。

2、油炸黃豆、花生米各少許，稍微弄碎待用。

3、辣椒面放在不怕燙的碗裏，將燒辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。

4、然後把生抽少許、醋（稍微多放點）、碎花生、碎黃豆、油、蔥花、香菜加入油辣子碗裏，加適量高湯攪拌。

5、燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但壹定要煮軟，才好吃。將煮好的粉條挑入碗內，攪拌均勻即可食用。

提示：加入調料的多少看各人口味。