拌豆腐皮怎麽拌好吃

拌豆腐皮好吃的做法如下：

準備食材：

豆腐皮、青椒、蒜末、胡蘿蔔、鹽、辣椒面、白糖、五香粉、香醋、生抽、芝麻鹽、味精、香菜

具體做法：

1、先把豆腐皮洗凈疊起來，然後用刀切成均勻的長條。

2、再切點需要的配菜，青椒切絲，蒜切末，再切點胡蘿蔔絲。

3、鍋中加水，煮沸後加入壹勺鹽，把切好的豆腐皮放進鍋裏，焯兩分鐘左右，去掉豆腥味，然後撈出過壹下涼水裝盤備用。

4、把胡蘿蔔絲和青椒絲也放進去焯壹下水，過涼水備用。

5、準備壹個小碗，碗裏加入適量的辣椒面，放入少許鹽、白糖、五香粉，潑壹勺熱好的油激發出裏面的香味，倒入適量的香醋、生抽、自制的芝麻鹽、再加點味精和蒜末攪拌均勻，這個料汁就做好了。

6、豆腐皮上放入胡蘿蔔絲、青椒絲、香菜段，再澆上調好的料汁，攪拌均勻就可以開吃了。

豆腐皮的選購方法

1、豆腐皮有薄有厚，不同人的口味不壹樣，所以不好說是厚了好還是薄了好。厚的制作簡單、成本低，薄的制作困難、成本高。壹般情況要涮、炒就選厚的，所以在購買豆腐皮的時候，也是需要根據自己的愛好來選購不同厚薄的豆腐皮哦。

2、質量良好的豆腐皮，色白味淡，柔軟而富有彈性，薄厚均勻，片形整齊，具有豆腐的香味。如果在購買豆腐皮的時候，發現豆腐皮的顏色不對勁，或者是聞到了異味，那麽千萬不要購買這種豆腐了，因為這種的豆腐皮壹般都是變質的。

3、買的時候註意不要選顏色很黃的，尤其是黃色很均勻的那種，又薄又黃的豆腐皮很有可能加有吊白塊、工業鹽、色素等，仔細聞可聞到刺鼻的酸味。也不要選特別白的，如果是特別白的，那麽說明豆腐皮的營養成分流失的比較嚴重了，吃起來味道也不太好的哦。

4、好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙，表面平整，無氣泡，不出水，拿在手裏搖時無晃動感，開盒可聞到少許豆香氣。