為什麽鱈魚清蒸後，都變成水，魚縮得就剩壹點了？

您買的鱈魚 可能是水鱈魚，這種魚含水量高，肉質松散， 不是銀鱈魚（銀鱈魚是大家通常意義上說的營養價值很高的鱈魚），從外觀上看，兩種魚稍有區別，營養價值上，相差很大，價格上，自然也是天壤之別，水鱈魚或是另外壹種冒充銀鱈魚的油鱈魚，{這種鱈魚是不可食用的工業用魚），價格十幾元甚至幾元壹斤，而真正的深海銀鱈魚要至少八十元壹斤，品質好的每斤要壹百二三十元甚至更高。