大荔燒腸的做法與配方
燒腸怎麽做好吃，燒腸的做法介紹
壹、廣西燒腸的做法
用料
梅頭肉壹斤，豬小腸1條，生抽適量，耗油適量，鹽適量，白糖或蜜糖稍微多壹點不可太多，十三香適量，胡椒粉適量，白酒1勺，腐乳1塊，鹽，生抽
做法
1、梅頭肉洗凈切小丁，所有配料攪拌，腌制2-3小時。
2、豬小腸洗凈待用。
3、用灌臘腸的方法，肉丁灌到豬小腸裏後用牙簽紮多幾個小洞眼。
4、紮後小洞眼後直接開鍋油炸，炸8——10分鐘左右即可。
小貼士
1、 兩廣燒腸和臘腸本質是完全不壹樣的 燒腸灌好肉即可下油鍋炸，臘腸需要長時間的風幹和晾幹，口味也不相同。
2、 事實上燒腸是用專業的吊燒缸烤出來的，方法和燒鴨叉燒壹樣的，但是家裏沒有吊燒爐，普通烤箱也可以做只是烤的時候比較長 ，直接油炸也是壹樣簡易的方法。
3、 梅頭肉建議用瘦肉肥肉比例為8:2
二、紅燒肥腸的做法
材料
豬大腸500克、蔥、姜、蒜片20克、青紅椒各半個、鹽適量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
做法
1、豬大腸清洗幹凈後，鍋中放水，加入蔥姜片和料酒煮至熟爛。
2、取出肥腸，清洗幹凈後切小段，拭凈水分。
3、鍋子放油，燒熱至6-7成油溫時，放入大腸，炸至外皮金黃，盛出。
4、鍋中加入適量的油，煸香蔥姜蒜片。
5、放入大腸，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入適量的水，將大腸煨至入味，湯汁收濃。
6、加入鹽調味。
7、放入青紅椒翻炒出香味後關火，裝盤即可。
三、蒜椒萵筍燒肥腸做法
材料
肥腸500克、青椒5根、泡椒1根、花椒、蒜瓣10粒、豆瓣、料酒、八角、陳皮、丁香、鹽、味精。
做法
1、把肥腸用醋和鹽洗幹凈，用高壓鍋壓15分鐘，鍋裏加八角、陳皮、丁香、料酒，鹵熟後切成小節。
2、把青紅椒切成段。
3、油鍋燒熱，放入蒜、豆瓣、花椒炒香，放肥腸炒加料酒少許老抽，加水燜粑。最後放青紅椒，不能蓋蓋子，蓋了，海椒會黃，再燜2分鐘加味精即可，裝盤。
4、如果要燒萵筍，就把青椒換成萵筍即可，做法和蒜椒肥腸壹樣。
燒腸怎麽做好吃？上面3道燒腸的菜肴記好了哦！
燒腸有很多種做法，除了上述3道菜式，還有其它豐富各樣的燒腸做法，愛吃燒腸的夥伴們都記住了嗎？燒腸怎麽做好吃？親自動手嘗試壹下燒腸的做法吧，熟能生巧，畢竟好吃美味的腸子要用心才燒得好哦。相信您的家人也愛吃燒腸子，那就學習壹下吧。