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糖醋桂魚和糖醋桂魚的由來是什麽?

1.據說清朝乾隆皇帝巡遊江南到蘇州,有壹天逛到了松鶴樓酒樓。他在湖裏看到了許多鱖魚。魚的背部隆起,在藍色和黃色之間有不規則的黑色圖案。它遊得很快,看起來非常漂亮。當他高興的時候,他要魚。按老規矩,鱖魚是祭神之物,不可食用,但又硬違聖旨,唐官方壹時不知如何是好。我和廚師商量後想出壹個辦法:取松鶴樓的首字“宋”,將魚烹成松鼠形狀,既避免了燒“神魚”之罪,又符合幹龍的要求。廚子把魚煎好放在桌子上,然後澆上鹵汁,只聽見“吱吱”的聲音,就像壹只松鼠快樂地叫著。甘龍吃了之後,贊不絕口。

2.從此,“糖醋桂魚”成為壹道名菜,被譽為江蘇菜之冠。

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