向日葵的特點和功效

具有祛風、平肝、清熱利濕、解毒排膿等功效。

向日葵四季皆可，主要以夏、冬兩季為主。花期可達兩周以上。向日葵除了外型酷似太陽以外，她的花朵明亮大方，適合觀賞擺。向日葵生長相當迅速，通常種植約兩個月即可開花，其花型有單瓣、重瓣或單花、多花之分，花期相當長久可達兩周以上。

花序中部為兩性的管狀花，棕色或紫色，結實。瘦果，倒卵形或卵狀長圓形，稍扁壓，果皮木質化，灰色或黑色，俗稱葵花子。

首先，向日葵是壹種非常不錯的觀花植物，壹般觀賞用品種特征為植株較矮小，通常不超過半公尺，因此適合栽種於盆栽中。

其次，向日葵具有非常不錯的'經濟價值。種子含脂肪、蛋白質、維生素及礦物質。又都是不飽和脂肪酸，能夠促使細胞的再生，降低血糖量，防止動脈硬化及冠心病。

它的蛋白質含量占四分之壹，特別是氨基酸的比例很高，鉀的含量超過香蕉和橘子。

不但可作成受人喜愛的葵瓜子，更可榨出低膽固醇的高級食用葵花油。