烤鴨的湯汁怎麽做的

主料：白條鴨半只

輔料：白醋1少、鹽4g、糖5g、蜂蜜2勺、胡椒粉2g、五香粉2g、特級醬油15g、蠔油15g

1、準備半只鴨。

2、清洗幹凈後，用廚房紙把裏外的水分都沾幹凈。

3、把蠔油、特級醬油（或者用特級生抽）、五香粉、胡椒粉、鹽和糖全部放入。

4、用鋼針在肉厚的地方紮眼，以便於入味，然後用手反復揉搓，讓調味料能均勻滲透，然後蓋上保鮮膜冷藏腌制半天。

5、腌制好的鴨稍微風幹表面。

6、蜂蜜和白醋兌壹起攪拌均勻，加醋是為了表皮發脆。

7、表面刷上蜂蜜醋。

8、烤箱180度預熱烤20分鐘。

9、取出表面再刷壹層蜂蜜醋，膀尖和腿尖用錫紙包上以免烤糊。

10、烤箱溫度調高到200度，放下面壹層，繼續烤40分鐘。

11、成品。