海參怎麽吃

海參的吃法有：涼拌海參、海參蒸蛋、雞肉海參湯、海參瘦肉白果粥和海參芹菜粥等。

壹、涼拌海參

材料準備：水發海參、香菜、香油、醬油、料酒、大蒜、鹽、味精、白砂糖。

1、大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。

2、水發海參，切成片狀，與調好的味汁攪勻。

二、海參蒸蛋

材料準備：水發好的海參、雞蛋、適量的鹽、胡椒粉等。

1、瓷碗中倒入壹點水，將雞蛋打入，海參丁放入，鹽少許，胡椒粉少許，攪拌均與，如果喜歡香菜、生姜，可以放入壹點，可以掩蓋雞蛋和海參的鮮腥味。

2、將瓷碗放入鍋中蒸10～15分鐘，出爐即可。也可以放在微波爐裏蒸10～15分鐘。

三、雞肉海參湯

材料準備：平菇、熟雞塊、蔥段、姜片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量。

1、平菇洗凈，切成厚片，入沸水鍋焯水。

2、油鍋燒熱，放入蔥段、姜片、平菇片稍煸炒，加入雞塊、清湯、黃酒，燒沸後撇去浮沫，加入鹽、味精，揀去蔥段、姜片即可。

3、燉15分鐘左右，放入泡發好的海參，再燉3分鐘即可出鍋。

四、海參瘦肉白果粥

材料準備：大米、泡發好的海參、白果、骨頭湯、瘦肉、紅辣椒少許。

1、大米洗凈，泡兩小時後瀝幹水分備用，海參切丁備用。

2、白果去殼，去薄膜，洗凈備用，海參切段備用。

3、水和湯燒沸後，倒入大米，大火燒開，轉小火煮15分鐘，加入白果和海參，後腿骨肉，中火煮15分鐘，中間不斷攪拌。

4、調入鹽，胡椒粉，香油，撒入紅椒碎，出鍋。

五、海參芹菜粥

材料準備：泡發好的海參、鹽、芹菜、姜、大米。

1、將大米洗凈並浸泡30分鐘，鍋中倒入清水，大火煮開後，倒入大米熬煮，後改成中小火，煮30分鐘。

2、趁著這個時間，將芹菜切成碎末，海參切成薄片，姜去皮切成細絲。

3、待米粥變得粘稠後，放入姜絲，海參片和芹菜，調入鹽，攪拌均勻後，改成大火繼續煮3分鐘，在煮的時候，要不停的用勺子攪拌，以免糊底。