梭子蟹姜蔥炒的做法
菜系及功效：魯菜壯腰健腎食譜結核病食譜 肝炎食譜 關節炎食譜
口味：香辣 工藝：熟炒
姜蔥炒梭蟹的制作材料：
主料：海蟹1200克
輔料：大蔥150克,姜100克
調料：小麥面粉20克,蠔油5克,植物油20克,鹽3克,味精2克,澱粉(豌豆)5克,胡麻油5克
姜蔥炒梭蟹的特色：
梭子蟹色金紅，肉鮮嫩肥美。
教您姜蔥炒梭蟹怎麽做，如何做姜蔥炒梭蟹才好吃
1.蟹宰殺洗凈，剁成塊，在切品片蘸上幹面粉。
2.植物油燒熱，將蟹塊放入，炸成淺金黃色時撈出。
3.勺中留底油加入蔥姜炒香，即加入蠔油、高湯等原料，放入蟹塊翻炒至熟，用水澱粉勾芡，淋熱花椒油出鍋。
姜蔥炒梭蟹的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油約1500克。
小帖士-食物相克：
海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。