冷拌蕨根粉的方法
正宗蕨根粉涼拌法:
1,胡蘿蔔和黃瓜切絲備用。
2.將甜椒和朝天椒洗凈切成小塊,蒜瓣切碎。
3.取壹個小碗,加入2勺辣椒油、醬油和醋,然後將辣椒段和蒜末放入醬汁中拌勻備用。
4、另起鍋開壹鍋水,將胡蘿蔔焯壹下,撈出控水。
5.蕨根粉在沸水中煮5分鐘左右,直到沒有硬核,然後撈出來,再用冰水冰鎮2分鐘,會更厲害,然後撈出控水。
6.將蕨根粉和配菜放入壹個較大的容器中,倒入步驟3中準備好的醬汁,拌勻即可食用。
蕨根粉是從野生蕨菜的根部提取澱粉制成的粉絲食品,保留了蕨菜的大部分營養成分,具有清火瀉火、防止血脂血糖升高的功效。