如何飼養小鯰魚
小鯰魚的飼養方法
1.投餵:在魚苗培育過程中，魚苗每天以自身重量成倍增長，所以它的投餵量每天都在變化。註意每次魚苗的投餵情況，根據觀察結果調整投餵量。餵養宜少量多次，註意每次間隔壹段時間為宜。投餵量應該是魚苗吃完後半小時就可以了。
3.分塘:水溫合適的話，魚苗長得快，非常容易形成過密？頂嘴？。判斷是否？頂嘴？按12晚上或者早上太陽沒出來的時候，魚苗都是從水裏出來的。此時人已接近育苗池，魚已出。夏天？1、全部入水，就意味著沒有？順利嗎？；如果魚苗反應慢，還在水面上搖著頭和尾巴，隨便遊來遊去，那說明什麽？頂嘴？。從這種情況來看？頂嘴？度，分汕頭也能做到心中有數。池塘壹定要分早晚，操作要小心，避免魚苗受傷。
池塘養殖模式
池塘養殖可分為兩種類型:丹陽河混養。
①池塘條件:池塘要求水量充足，無有害物質，排灌方便，池底平坦堅實，淤泥厚度小於15cm，壟體堅實無孔洞。池塘的田埂高出水面40多厘米，進水口和出水口都被堵住了，以防逃逸。在池塘水面上放睡蓮或浮萍，不僅可以遮陰，還可以凈化水質，作為輔助飼料。魚苗入池前，要對池塘進行晾曬、清洗消毒、施基肥、註入新水。只有當池塘水中的飼料生物繁殖達到高峰時，才能釋放魚種。
池塘面積壹般600-2000m2，水深1-1.5m..
(2)養魚:放養的魚規格壹致，放養密度取決於魚的大小和池塘、飼料、水源等條件。壹般每平方米放養10cm左右的魚。10尾。投放大規模魚種，可以提高成活率，增加產量。下塘的魚種規格應不低於5cm。
(3)投餵:在魚種剛入池時，應投餵壹些優質動物飼料，以盡快恢復其體質，加速其生長。南方鮎是壹種雜食性魚類，主要以動物為食，如螺、蛤、螺等貝類以及蠅蛆、蠶蛹、蚯蚓、動物屍體、下腳料等。貝類要打碎餵飽，韌性強的要打碎或絞成漿做成食物球提高利用率。粉狀飼料(魚粉、骨粉、蝦殼粉、玉米粉、米糠、麥麩等。)最好和肉混著餵。有條件的可根據南方鮎的營養需要，配制成粗蛋白含量在30%以上的顆粒飼料，既提高飼料利用率，又能加速魚類生長。餵食應該在餵食臺上。飼料要有細有粗，每天早中晚各1次，堅持餵？四個決定？。
適當施用有機肥培養浮遊動物，可以滿足南方鮎的攝食需要，降低攝食系數。
④日常管理:經常清洗飼料臺，保持水質新鮮，防止魚因密度大而缺氧。水應該過濾，以避免寄生蟲和其他敵人。還要防止雨後蛇鼠挖洞漲水逃魚。平時要檢查巡塘有沒有漏洞，攔魚設施有沒有損壞。
南方鮎可與鏈、鱅魚、鯉魚、草魚、羅非魚等魚類混養，但不能與肉食性魚類混養。混養魚種規格要適當大，最好符合當年商品規格，可以和鯰魚壹起投放市場。混養方法有:
①以南方鮎為主，其他魚類飼養:壹般每平方米飼養5-6 cm南方鮎魚種。6條魚，每2-3平方米養壹條家養魚。
(2)其他魚類為主，皮須鯰魚為輔:每2？3平米養壹條長6的尾巴？長8厘米的南方鮎以水中的小雜魚和水生昆蟲為飼料，不需要增加投餵量。
(3)成年魚塘混養南方鮎親魚:按1: 1或1: 1.2的雌雄比例投放少量繁殖的南方鮎，在繁殖季節投放魚窩產卵孵化。根據南方鮎的數量，適當給予壹些動物飼養，使其在成魚池中直接發展商品魚。放養時應考慮南方鮎繁殖後水體的承載能力。
鯰魚的價值
功效
鯰魚不僅像其他魚類壹樣營養豐富，而且肉質細嫩，含有較多的蛋白質和脂肪，對體弱多病、營養不良的人有很好的食療作用。鯰魚是催乳佳品，具有滋陰養血、補中益氣、開胃利尿的作用，是女性產後食療滋補的必備食品。
文獻記載:中國自古就有食用鯰魚的記載。《食經》:體虛使皮膚豐滿。？南北朝？陶虹靜:？鯰魚肉不能和鹿肉混著吃，會讓人緊張。？宋？蘇歌:？鯰魚肉不能和牛肝壹起吃，讓人受風嗆，也不能和野豬肉壹起吃，讓人上吐下瀉。？本草綱目:？抗荊芥鯰魚。？飲食譜有興趣:？鯰魚，味甘，微毒。痔瘡，肛門疼痛，不宜多吃。我害怕其他疾病。？
最佳食用季節
鯰魚的最佳食用季節是仲春和仲夏之間。
為了大眾
適合普通人食用。特別是老人、小孩、產後婦女和消化功能差的人。
適用數量
每次150 ~ 200g。
可食用
顯著特征:這種魚的特征是身體有鱗，體表黏滑，頭扁平，口闊，上下頜有四須。鯰魚不僅像其他魚類壹樣營養豐富，而且肉質細嫩，味道鮮美，少刺，開胃易消化，特別適合老人和兒童食用。
適宜人群
壹般人群都可以吃。
1.老年及產後婦女和消化功能差的人最適合；適用於身體虛弱、營養不良、奶水不足、小便不利、水腫的人群。澳大利亞新南威爾士食品管理局首席科學家麗莎？薩博醫生說年輕父母要警惕七種魚？鯊魚，旗魚，旗魚，馬林魚，羅非魚，比目魚和鯰魚。這些魚除了體型比較大之外，都是生命周期比較長的肉食性魚類，汞含量也比其他魚類高，兒童不宜食用。
2.有毛發疾病、慢性疾病和潰瘍的患者應謹慎食用鯰魚。
食品階段克數
鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬、野雞、中藥荊芥同食。
性溫味甜。
經絡和胃經。
功效:補中氣，滋陰，開胃，通乳，利尿。
適宜:體虛、營養不良、奶水不足、小便不利、水腫者宜食。
烹飪指導
1.鯰魚藥食同源，燉肉最合適；仲春和仲夏是最好的食用季節。
2.鯰魚富含粘液。宰殺後，用開水燙壹下，再用清水洗凈，去掉粘液。
3.鯰魚可以用來蒸、燉、煲湯、紅燒、做丸子等。
4.清洗鯰魚時，壹定要去除魚卵，因為鯰魚卵有毒，不能食用；
5.吉林人有壹種用鯰魚煮雞蛋的好方法，連續食用可以增加奶水。
6.很多人說鯰魚好吃，不能煮，燉了不好吃。教大家壹招走。
去除鯰魚腥味的方法:
首先:將水放入冷水鍋中燒開。當妳看到魚起泡時，把它拿出來。
其次:烤油，加入適量豆瓣醬，翻炒，加入蔥、姜、蒜等調料，將魚倒入鍋中，倒入壹瓶啤酒，不加水煮15？20分鐘就能吃完。
這樣做出來的鯰魚絕對沒有腥味，會很好吃。
食療
性溫，味甘，歸胃、膀胱經。
具有益氣養陰、催乳、開胃、利尿的功效。
營養分析
該鯰魚富含蛋白質和礦物質等營養物質，特別適合身體虛弱和營養不良的人群食用。
鯰魚烹飪食譜
大蒜鯰魚
1.1和材料
1條鯰魚(約750g)，2個紅辣椒，1根香蔥，1小片姜，15瓣蒜。
大蒜鯰魚
1.2，調味
食用油50g，醬油1湯匙，高湯10湯匙，料酒1湯匙，郫縣豆瓣3湯匙，香醋1湯匙，精鹽1湯匙，味精1湯匙。
1.3，練習
1.3.1.鯰魚宰殺，洗凈，切碎；花椒洗凈，切段；蔥洗凈切段，姜洗凈切片，豆瓣菜切碎；
1.3.2.大火燒熱炒鍋，倒入油燒熱，將郫縣豆瓣炒至油紅發亮，放入蔥、姜、高湯，再依次放入醬油、鹽、料酒、魚塊、蒜、胡椒粉，轉小火慢煮10分鐘；
1.3.3.當魚成熟入味後，撈起放入盤中；
1.3.4.將鍋裏剩下的湯再次加熱，加入味精和香醋，汁濃時澆在魚塊上。
1.4，功能
香氣誘人，微辣適口。
1.5，小費
取汁要大火。做菜時加入香醋，效果更好。
紅燒鯰魚
簡單易學，好吃又嫩。
材料:
鯰魚500-600g，小紅椒4-5個，香蔥10g，植物油500g，料酒15g，醬油15g，辣椒4個，八角1，味精和胡椒粉少許，澱粉65438。
練習:
先將市場上買來的活鯰魚開膛，切掉頭部前部丟棄，再將身體切成6至7厘米左右的小塊。用5克料酒和少許鹽腌制6分鐘左右。將大紅辣椒和小蔥洗凈，切成小塊。炒鍋用油加熱至七成熱，放入鯰魚段，稍炒片刻。等兩面都是金棕色的時候，可以把油濾掉，但要在炒鍋裏留壹點油，然後放入花椒、八角、香蔥、辣椒，把鯰魚段炒壹下，倒入。然後加入料酒、高湯、醬油、鹽、味精、胡椒粉，小火燉20分鐘左右。肉湯不多的時候，把粉勾芡，倒香油。
水煮鯰魚
材料:
鯰魚壹斤半，澱粉2大勺，洋蔥壹兩，幹紅辣椒10，辣椒30個左右，姜壹塊，蒜三個。
鯰魚湯或水2斤左右，豆瓣2勺，醬油2勺，65438+白糖0勺，油辣椒2勺，花椒粉1勺，鹽，味精。
練習:
1.姜、蒜切片，與豆瓣、醬油、糖放在同壹個碗裏；將幹辣椒切段，與辣椒放在同壹個碗裏；將洋蔥切成段。
2、把魚肚切開，把肚子裏的附著物全部洗幹凈，切成小塊用豆粉和鹽拌勻。
3.鍋裏放入熟油，加熱至五分鐘。幹辣椒和胡椒粉三秒。然後加入姜、蒜、豆瓣醬、醬油和白糖，用小火慢慢翻炒。翻炒至櫻桃紅後加入湯或水。
4.大火燒開後，改小火煮五分鐘左右，倒入魚塊，煮十分鐘左右。
5.加入香脆辣椒、花椒粉、味精、蔥段，翻勻，然後放入大湯碗中。
鯰魚粥
材料:粳米100克，鯰魚150克，香菜5克，香油3克，蔥4克，味精1克，胡椒粉1克，鹽2克。
練習:
1.將鯰魚從腮部撕開，挖出內臟，沖洗幹凈；
2.粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，取出瀝幹；
3.蔥、香菜分別洗凈，切段，備用；
4.鍋中加入冷水、鯰魚和洋蔥，小火煨至鯰魚熟；
5.取出鯰魚，去掉洋蔥段；
6.加入粳米，小火慢煮；
7.粥煮好後，撈出鯰魚肉，放入粥中，加鹽、味精調味，撒上香菜粉、胡椒粉、香油，即可食用。
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