睡前喝壹杯牛奶真的有助於睡眠嗎？會胖嗎？
壹項新的研究指出，鈣攝入量最高的女孩比鈣攝入量較低的女孩體重輕，無論她們的鈣攝入量來自乳制品還是補充劑。以前對動物、成人和幼兒的研究也取得了類似的結果，但這是第壹次從對女孩的研究中獲得這樣的結果。這些發現支持了鈣(尤其是來自乳制品)有助於控制體重和脂肪的觀點。
夏威夷大學的研究人員研究了323名9-14歲的女孩。他們收集了這些女孩的飲食和運動量的數據。他們還測量了女孩肚臍附近和髖骨上方的體重和體脂。這個所謂的“皮褶厚度”測量腹部脂肪。自然，攝入熱量最多、運動量最少的女生體重更重，體脂也更多。然而，在檢查了她們的鈣攝入量後，研究人員發現，盡管卡路裏攝入量和運動量有所不同，但鈣攝入量多的女孩比鈣攝入量少的女孩體重輕。
事實上，調查人員發現，每天只要多喝壹杯牛奶或吃壹小塊奶酪(含鈣約300毫克)，就能減少腹部脂肪1.3厘米，體重減少近壹公斤。因此，應該鼓勵人們在日常飲食中添加更多的乳制品，這將有助於他們通過改變生活方式來控制體重。
上面的例子告訴我們，通過補鈣可以達到減肥的效果。如何補鈣壹般包括直接補充和從食物中攝入。乳制品的鈣含量相當高。我們可以每天多補充乳制品。
乳制品減脂的新功效
眾所周知，多吃富含鈣的乳制品可以強健骨骼，預防骨質疏松。最近的研究發現，乳制品具有預防肥胖的作用。許多研究證實，在不增加膳食總熱量的情況下，增加膳食鈣的攝入量可以顯著降低人們的體脂率，降低肥胖的風險。相反，當膳食鈣不足時，人體內活性維生素D的水平會自動升高，從而增加細胞間的鈣含量，減少身體散熱；同時，胰島素的釋放增加，脂氧合酶的活性增加，脂解作用減少。
發現碳酸鈣等無機鈣雖然也能在壹定程度上預防肥胖，但與乳制品(尤其是低脂酸奶)相比，效果較差。壹方面，乳制品含有豐富的維生素D和活性肽，可以調節腸道菌群，促進礦物質吸收。尤其是乳鈣的生物利用率高於其他膳食鈣源。另壹方面，乳制品中還含有解脂物質，包括共軛亞油酸、富含亮氨酸的蛋白質、血管緊張素轉換酶抑制肽等，也有助於減脂。
減少乳制品中的脂肪也需要節約能源。
動物實驗結果也表明，要想獲得最佳的減脂效果，每天應攝入1200 ~ 1600毫克的鈣，相當於五杯牛奶中的鈣含量。根據我國人體鈣攝入量參考標準，成人推薦量為800毫克，最大允許攝入量為2000毫克。只要低於最高劑量，壹般不會有副作用。其實800毫克鈣的推薦量是根據預防骨質疏松制定的，並沒有考慮減脂的問題。
如何保證每天攝入足夠的鈣？壹般來說，每天可以從傳統飲食中獲得400~500毫克的鈣，再加上每天3杯牛奶(或酸奶、低脂酸奶)，就可以達到這個水平。據測定，在各種乳制品中，低脂酸奶的減肥效果最好。
好的減肥計劃是用乳制品代替低鈣食物，保持總熱量不變。具體來說:①在增加乳制品的同時，減少餅幹、甜點、膨化食品、糖果等低鈣零食的攝入。(2)適當減少菜肴中的脂肪。③不喝甜飲料，米飯少於半碗(約50g)。
成功減脂的五大要素
1.喝牛奶，避免含乳飲料。
盡量選擇牛奶和發酵乳(酸奶)。最好選擇低糖酸奶或低脂酸奶(脂肪含量1.0% ~ 1.5%)，其次是普通酸奶(脂肪含量2%以上)。不要選擇牛奶飲料，因為蛋白質含量太低，不能滿足人體需要。乳糖不耐受的人可以先吃壹些澱粉類食物，然後再喝牛奶。
2.早餐先加“底料”，再喝牛奶。
每天早上洗漱後，喝壹杯白開水或淡蜂蜜水，補充身體水分。然後喝牛奶或者酸奶，吃少量的澱粉類食物，比如1 ~ 2片全麥面包或者壹碗燕麥片。如果早餐喝酸奶，最好提前壹個小時從冰箱裏拿出來，或者用熱水溫壹下，以免酸奶太涼引起腹瀉。胃潰瘍或胃酸過多的人不宜空腹喝酸奶。
3.乳制品、兩餐之間或餐前的小吃
牛奶和酸奶有很好的飽腹感，可以代替餅幹、糖果、零食作為兩餐之間的零食。也可以飯前吃，適當減少下壹餐的食量。
4.試著把酸奶或牛奶作為晚餐。
建議晚餐減少三分之壹的食量，晚飯吃酸奶或牛奶。需要註意的是，最好在睡前2~3小時飲用，有利於睡眠質量。
5.三餐的營養要均衡
乳制品雖然營養豐富，但鐵、鋅、維生素C含量低，必須從其他食物中補充。營養學家建議，午餐應補充100克瘦肉或魚，200克蔬菜；晚餐要補充100克豆制品和200克菜花、羽衣甘藍、油菜等綠葉蔬菜。如果喜歡無糖酸奶或無糖牛奶，也要吃少量水果。
另外，有人專門研究過牛奶和酸奶哪個更容易讓人發胖。
營養學家普遍認為酸奶的熱量比牛奶高。壹般來說，100克牛奶含57千卡熱量，而同樣的酸奶含72千卡熱量。對於那些受不了酸奶的美味又怕胖的女性，建議選擇標註脫脂低熱量的酸奶。雖然口感沒有那麽濃郁醇厚，但是熱量比牛奶略低。另外，水果料的酸奶熱量只有65千卡左右，算是比較滿意的解決方案。
就熱量而言，酸奶>:水果酸奶>牛奶>；低熱量/脫脂酸奶，但從口感上，建議選擇水果酸奶和牛奶。
其實比起它們的營養，牛奶和酸奶的熱量真的不需要那麽謹慎，但是妳喜歡的冰淇淋就要小心了。它含有784千卡熱量，壹罐可樂的熱量需要妳慢跑40分鐘才能消耗。(1卡=4.185焦耳)
所以放心大膽喝，喝多了開心~！