潮州鹵鵝怎麽做
1，獅頭鵝先經過壹輪開水，去除腥味。
2.投料:金廚醬油(潮州鹵水講究的是香氣和口感，記住是廣味的金廚醬油，唯壹能上色的淡醬油比老醬油更正，鹵湯底部很有光澤)、紅糖、潮州姜(記住壹定是潮州姜，潮州鹵水中的必備成分)、鹽、水。
3.其他餵食建議:重口中可以放肉桂、丁香、胡椒、羅漢果，但不建議，因為這些成分會掩蓋鵝本身的鮮甜味道。
4.加入壹碗水後(建議至少蓋過半只鵝的高度)，蓋上鍋蓋，先用大火燒開，再轉小火。
5.中間每隔壹段時間把鵝翻過來，避免有些地方不熟悉。另外，註意不要把湯煮了。大概需要100分鐘的烹飪時間，可以做出美味正宗的紅燒鵝！