嬰兒手指餅幹的做法
寶寶手指餅幹的做法
用料：雞蛋 1個、 糖粉 25克、低筋面粉 35克。
步驟1
將壹個雞蛋的蛋清、蛋黃分盆，將20克糖粉分三次加入蛋清中：第壹次用打蛋器將蛋清打發至魚眼時；第二次打發至小泡沬時；第三次打發至有明顯紋路。直至打蛋器提起蛋白呈彎彎的小尖狀即可。
步驟2
將5克糖粉放入蛋黃中拌勻。
步驟3
將打發好的蛋白倒入蛋黃液中用刮刀從底向上翻拌均勻，再將35克低筋面粉篩入其中，再用刮刀用同樣的手法翻拌均勻。
步驟4
拌好的糊糊。此時可預熱烤箱150度，10分鐘……
步驟5
將面糊糊倒入裱花袋中，將尖頭部分剪開，餅幹想做多寬就剪多寬。
步驟6
烤盤墊上油紙，將面糊擠到油紙上，餅幹長度約7-8厘米，寬1.5-2厘米。
步驟7
將烤盤放置烤箱中層，溫度為180度，烤15分鐘。
步驟8
好啦，出爐啦！味道不錯哦，味香甜脆，不僅寶寶愛吃，女兒、女婿、老公都說好(o^^o)
寶寶手指餅幹的烹飪技巧蛋清器皿壹定要無油無水
糖粉要分次加入蛋清中
翻拌壹定要從底往上翻拌，不可打圈，以防消泡
烤時因時間較短，最好人不要離開，觀看餅面顏色，隨時作調整。