如何去除蘆筍的苦味
蘆筍受到壹些人的喜愛，但是蘆筍怎麽去苦味呢？讓邊肖壹個壹個的說吧！
方法:第壹、二天，先用熱水浸泡，三四個小時換壹次水。建議第壹輪用熱水，後面可以用冷水，但熱水更好。幹筍的話，建議每次換水的時候用手擰壹下筍。第三天可以把筍放在鍋裏煮，放在水裏煮就行了。可以適當放點鹽。水燒開後要換兩三次水，避免澀澀的水嗆到竹筍，導致口感不好。煮壹兩個小時左右，六七成熟就夠了。筍幹的話，這個時候可以切塊。
這時可以用刀把大竹筍切成壹寸長的小塊，然後重復第壹天的工作，用清水把竹筍浮起，等待備用。第四天，可以做飯了。可以買個豬蹄壹起放高壓鍋裏蒸，加點鹽，多放點花生油，記得放點糖，味精，微量糖，只要微甜就行。蒸半小時左右。也可以像普通菜壹樣煮。當然鹽、油、糖、味精缺壹不可。記得多放點油，這樣更容易燉，還可以加鹽。
延伸資料:蘆筍是壹種很受歡迎的蔬菜，但是吃的時候會發現有壹種苦味，影響了蘆筍的口感。其實是因為蘆筍含有草酸。如果不去除草酸，蘆筍會發苦，對人體有益:蘆葦有清熱解表、清胃火、健胃止嘔、生津止渴、除煩利尿的功效。習性:耐鹽堿、耐酸、耐澇，適合各種土壤；飼養時間:春季采嫩芽，夏秋采全草；食用部位:嫩芽食用，全草和根入藥。蘆筍作為食品，含有大量的膳食纖維、維生素、氨基酸、葉酸等營養物質和豐富的硒，具有很強的防癌抗癌活性。對癌細胞有抑制作用，對所有癌癥患者均有壹定療效，可作為各種癌癥患者的輔助治療食品；此外，由於蘆葦含有豐富的膳食纖維，具有排毒消脂、清腸胃、瘦身美容等功效。對於愛美人士來說，是相當不錯的保健食品。蘆筍的吃法很多，可以涼拌、炒菜、紅燒、水煮、燉湯，還可以用很多肉料做成幹鍋菜、砂鍋。我相信這種食物很好吃，又脆又甜。