玉米油,葡萄籽油,橄欖油哪個好
橄欖油屬於木本植物油，是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留天然營養成分。而玉米油屬於草本植物油，是從玉米胚芽中提煉出的油，提取植物油後，通常會用化學藥品對其進行清洗並加熱以去除雜質並延長其保質期。葡萄籽油和橄欖油營養成分非常豐富。它們不含膽固醇，不飽和脂肪含量高，飽和脂肪含量低。它們包含大量有價值的抗氧化劑和維生素E。
在營養價值方面仍然存在壹個顯著差異。葡萄籽油脂肪酸的很大壹部分(72%)來自Omega-6組，而橄欖油的Omega-3脂肪酸含量更高。醫學研究表明，不建議過量攝入Omega-6酸(“美國臨床營養雜誌”，2006年)。因此，橄欖油的脂肪特性優於葡萄籽油。
橄欖油有壹股果香味，吃起來口感爽滑，有淡淡的苦味及辣味。玉米油口味清淡，無異味，比較清淡。
橄欖油通常用來做涼拌菜，也可以用來炒菜，除此之外，橄欖油還能當做美容用品，如護發素、卸妝油等。玉米油壹般需要加熱食用，適合用來煎炸或炒菜。
相比玉米油，橄欖油中的單不飽和脂肪酸含量高於普通的植物油(比如這裏的玉米油)，各類營養成分也是對人體健康較為合理的比例，營養價值更高壹些。