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壹周不重樣的下飯菜

壹周不重樣的下飯菜

1、青椒炒雞蛋:

①雞蛋炒熟盛出備用;

②鍋底留油爆香姜蒜倒入青椒翻炒片刻,倒入雞蛋加兩勺生抽 ,半勺老抽,壹勺蠔油,鹽、白糖少許,翻炒均勻即可。

2、青椒土豆炒羊餐肉:

①午餐肉、青椒、土豆片、蔥、蒜末,土豆切片,洗去表面澱粉,加入二勺生抽,加壹勺蠔油;

②油熱放午餐肉片煎至金黃盛出,放土豆片煎至微黃,加少許白糖和雞精,加半勺老抽,放入蒜末、蔥花爆香,倒入幹醬肉片,倒入青椒炒至粉絲,翻炒均勻即可。

3、辣椒炒五花肉:

準備食材:五花肉片、小米辣、大蒜、青椒。

①空鍋放青椒,放些許鹽,炒至虎皮撈出;

②空鍋放五花肉片,煉出豬油,留底油,放蒜小米辣爆香,放入青椒,壹勺生抽,壹勺老抽,些許鹽和白糖,翻炒均勻即可。

4、雞蛋炒火腿:

①碗中加二勺生抽,加大半勺陳醋,加壹勺蠔油,加壹句辣椒面,加壹勺澱粉,加半碗水攪勻;

②油熱倒入蛋液炒定型後盛出,放入火腿兩面煎壹下,倒入青辣椒炒出香味,倒入雞蛋塊,淋入料汁,翻炒至濃稠厚即可出鍋。

5、香辣孜然豆皮:

熱油炒香 蒜片 小米辣倒入青椒,倒入豆皮 加兩勺生抽,壹勺蠔油 鹽 白糖少許,少許胡椒粉 孜然粉 壹勺芝麻,半勺辣椒粉大火翻炒均勻即可。

6、肉沫豆腐:

①肉末加胡椒粉料渣勺塵抽拌勻腌制15分鐘;

②兩勺生抽 半勺老抽 半勺澱粉 半碗水攪拌均勻;

③熱油炒香蔥姜蒜 倒入肉末炒至變色,加豆腐塊 倒入料汁 晃動鍋讓其入味,中火煮三分鐘 收汁撒上蔥花即可。

7、水煮肥牛:

①肥牛卷 大蔥 花椒粒 姜蒜 火鍋底料 綠豆芽 豆皮;

②油熱下壹勺豆瓣所有配料爆香,加入壹碗清水;

③適量雞精和白糖提鮮,壹勺生抽;

④下入蔬菜煮熟撈出放入碗裏打底,再下肥牛卷;

⑤肥牛卷煮熱撈出放碗裏撒上壹層辣椒面;

⑥淋上熱油,最後撒上蔥花即可。

8、麻辣豬血:

①熱油炒香姜蒜 幹辣椒 花椒 豆瓣醬炒出紅油 倒入適量清水;

②兩勺生抽半勺老抽 鹽 胡椒粉少許煮開;

③加黃豆芽 豬血煮7-8分鐘 撒上蔥花即可。

9、粉皮肉絲:

①寬粉泡軟煮熟盛出備用 熱油肉絲炒至變色;

②加蔥蒜 幹辣椒炒香 兩勺生抽;

③半勺老抽 壹勺蠔油 少許醋;

④翻炒上色 加適量清水煮開倒入寬粉;

⑤加香菜段 收汁至濃稠 加少許芝麻油翻炒均勻即可。

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