雙孢蘑菇如何繁殖
1，營養:蘑菇是腐生真菌，生長發育完全依賴培養基中的營養物質。蘑菇可以利用的碳源有葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、澱粉、維生素、半纖維素和木質素等。它們必須被蘑菇菌絲體分泌的其他微生物和酶分解成簡單的碳水化合物才能被吸收利用。蘑菇能利用的氮源有尿素、銨鹽、蛋白腖、氨基酸等。蘑菇生長還需要某些礦物質元素，如磷、鉀、鈣和微量元素，如鐵和鉬。因此，在配制培養基時，除了糞草、尿素、硫酸銨、過磷酸鈣等肥料等主要原料外，還應加入壹定比例的石膏和石灰，以滿足蘑菇生長發育的需要。
2.溫度:菌絲生長溫度在5-33℃之間，最適溫度為23-25℃。5℃以下，菌絲生長緩慢。25℃以上，雖然長得快，但細長無力，容易老化。超過32℃，菌絲容易衰退或發黃、倒置，以致停止生長。
子實體可在7-22℃形成，最適溫度為15-18℃。在這個溫度範圍內，出菇期僅持續3個月左右。在13-18℃範圍內，結果期可達6個月。較低溫度下形成的子實體白色、粗壯、圓形、蘑菇狀，肉厚，產量高。在子實體形成過程中，特別是從幼蕾到幼菇期間，溫度只能維持在原來的溫度，不能升高，否則大量薄皮平菇或大量菇蕾會萎縮死亡。因為菌絲本質上就像是相互連接的“管子”，在低溫下相互纏繞形成蘑菇芽，營養物質通過菌絲細胞內原生質的流動輸送到蘑菇芽中生長發育。如果溫度升高，特別是長時間處於較高溫度下，菌絲將菇蕾中的營養物質輸送到周圍菌絲中供菌絲擴散生長，導致菇蕾幼芽大量死亡。產孢最適溫度為65438±08-20℃。如果超過27℃，就是相當成熟的子實體，不會產生孢子。孢子萌發的最佳溫度為24-26℃。過高或過低都會延長發芽時間或不發芽。
3.水分和濕度:蘑菇生長過程中所需的水分來自培養料的覆土和栽培場所空氣的相對濕度。在蘑菇菌絲體的生長階段，要求培養基的含水量為60-65%。少於50%的菌絲生長緩慢，絨毛菌絲多而細長，難以形成子實體；當培養基中的氧含量高於70%時，蘑菇菌絲體的生長也會受到影響。覆蓋土層的濕度應保持在18-20%左右。過度幹燥會影響菌絲體和幼菇的發育，降低蘑菇的品質。出菇期間，空氣的相對濕度應控制在85-90%之間。超過95%的話，水滴會長時間殘留在菌蓋上，容易產生各種菌斑；如果低於70%，瓶蓋表面會變硬，甚至開裂，容易凹陷；如果低於50%，小菇蕾會枯萎死亡，蘑菇停止生長。
4.空氣:蘑菇是好氧真菌，無論是菌絲生長階段還是子實體發生階段，都需要大量的新鮮空氣。產卵期CO2濃度應控制在0.034-0.1%之間。如果在結果期超過0.1%，則帽小，柄細長，易開傘；如果CO2濃度高於0.5%，會抑制子實體分化，停止出菇，同時培養基中的絨毛菌絲會旺盛地生長到覆土的表面。所以要及時通風，提供充足的新鮮空氣。
5、光照:蘑菇生長不需要光照，整個過程可以在完全黑暗的環境下進行。黑暗環境下生長的子實體顏色白，形狀圓，質量好。但子實體生成時，最好用散射光刺激。這個時候蘑菇房的光線不要太亮。如果光線太強，菇體表面容易幹燥變黃，品質下降。
6.PH值:蘑菇菌絲體在PH值為5.8-8.0時可以生長，最適宜的PH值為7左右。因為菌絲體在生長過程中會產生碳酸和草酸，這些有機酸在培養基和覆蓋土層中的積累會逐漸使菌絲體的生存環境變酸，PH值降低。因此，播種時，培養料的PH值應調節到7.8-8.0；土壤顆粒的PH值調節到8.0左右，有利於菌絲生長，並能抑制黴菌的發生。
下面介紹雙孢蘑菇培養基的制備方法。
流程:備料→預濕→建堆→翻堆→鋪床→入棚→播種→出菇管理→覆土→出菇管理→采收。
(1)培養料配方及對各種材料的要求(按500m2計算)
1.配方:小麥稭稈6000kg，幹牛糞6000kg，尿素80kg，碳酸氫銨50kg，過磷酸鈣150kg，石灰200kg，餅肥200kg，金寶貝有益菌6kg。合計12680kg，每25.4mkg。
2.培養基的配制:(1)麥稭要新鮮，黃色，無黴變，曬幹。所有發黴和雨水浸泡的稭稈都不能用。粉碎後的幹牛糞純度應在80%以上。土壤多的話，牛糞的量要適當增加。
3.糞肥與草的比例壹般為4:6或5:5，糞肥少於草時要加餅肥。
在培養料的配制上，糞多草少，培養料透氣性差；但草多糞少，培養料透氣性好，但養分差。所以堆肥時，除了糞草，還要加餅肥和化肥，補充養分，增加疏松。
(2)堆肥前的處理方法。
1.發酵時間:用稭稈和牛糞發酵需要7-15天。
2.培養料預濕:首先將稭稈切成2-3厘米長，用5%石灰水浸泡4小時後取出。
3.預堆料:將浸泡後的麥稭、牛糞、餅肥、過磷酸鈣、石膏、碳酸鈣粉碎混合均勻，準備堆料。
(3)堆垛和翻轉
1.樁施工前的準備工作:樁施工前，將過磷酸鈣、尿素、石膏、碳酸鈣粉碎混合均勻，然後與預先濕潤的牛糞、餅肥充分混合，制成混合料，噴灑尿素水，使物料含水量保持在60%-65%。樁基寬2m，長1.5m。
2、建堆:
(1)預堆三天後溫度升至65-80度，翻堆三天。(2)第二次翻堆，將外面的堆翻在裏面，繼續發酵三天，保持溫度在65-80度以上三天，然後翻堆發酵，直到所有的料都是褐色，無臭，有土味。
(四)堆肥入棚前發酵的質量標準
1，培養基顏色為棕色。
2.麥稭柔軟有彈性，稭稈、牛糞等原料混合均勻。
3.材料的含水量為65%，材料的手指與1-2滴水之間有水印。
4，PH7.5左右。
5、無害蟲和細菌，無異常氣味如糞臭、酸味、氨味等。，帶著蘑菇特有的香味。
至此，整個培養基已經配置成功。