香草蛋土司怎麽做才好吃？

原料：

高粉350g、全蛋液77g、牛奶90g、酸奶95g、糖20g、香草糖20g、酵母4g、黃油30g、鹽5g

(沒有香草糖，可以換成等量的糖)

香草蛋奶吐司的做法：

1、酵母、黃油、鹽另外放開。

2、其他材料放入面包機和面程序10分鐘(均勻成團即可)。

3、連面包桶壹起放入冰箱冷藏5小時以上(我放了12小時)。

4、將面包桶放入面包機啟動和風(英式)程序。此時加入酵母。

5、等35分鐘後加入黃油和鹽，直到程序結束。

6、乘熱倒出面包徹底放涼後，包上保鮮袋防止脫水老化。

這個加酸奶的方子我自己配的，由於酸奶的加入，使面包保水能力有所增加，不容易幹燥老化，現在這個氣溫3-5天沒問題。

7、只是加入了香草糖即可，面包實在是太美味了，這麽大壹個面包2天就幹完了。

成品圖：

香草蛋奶吐司制作心得：

方法壹：

就是將除鹽和黃油和酵母以外的材料事先和面10分鐘成團後，連面包桶壹起放入冰箱冷藏5小時以上(我通常是前壹晚上就做好面團冷藏)，取出加入酵母開始啟動程序，通過靜置法(又叫泡面法)，可以增加面團的內部面筋的產生，這個是我在面包機開始壹發前檢查的面團狀態

是不是效果不錯?

以達到完全狀態，用冷藏靜置面團的方法同時降低了面團的初始溫度，也避免了夏天由於氣溫過高，面包機的攪拌產生的熱量，過早使面團發酵的情況發生。

方法二：

我自己做手工面包時，也是用面包機和面的，通常采用的是後鹽後油的方法，也就是在和面的後半段才加入，這樣花同樣的時間，面團的狀態要好很多，所以要讓面包機做出跟手工面包壹樣的效果來，可以把其中的鹽和黃油後放。

我是選擇在和面3開始前放入，也就是在面包機開始工作後35分鐘(顯示所剩時間為2小時50分)時放入，在第四次和面完成時我暫停程序，檢查了壹下面團的狀態，是不是非常完美呢，通過在壹鍵式吐司制作當中也采用泡面法+後油後鹽法，面團狀態大大提高

這樣，只要有幾個好方子，夏天不想開烤箱的時候，做壹鍵式吐司也可以解決做吐司面包的問題，。又省力又可以少出汗啦，何樂而不為呢?

這個夏天吐司面包我準備，都直接轉換成壹鍵式面包機面包了非常簡單方便。