糖醋排骨怎麽做？
1，原料:排骨400克。熟芝麻25g。鹽2g，花椒2g，黃酒15g，姜10g，蔥10g，植物油500g，鮮湯150g，醋50g，糖100g，香油10g。將排骨剁成5厘米長的結，放入開水中，撈出放入蒸盆中，加入鹽、胡椒粉、黃酒、姜、蔥、鮮湯放入籠中蒸至肉與骨分離，再取出排骨。將鍋放在大火上，將油加熱到180℃，將排骨炸至金黃色，撈出，將植物油加熱，翻炒糖汁，加入鮮湯，加入排骨和白糖，小火收汁，待湯快幹時加入醋，油亮時出鍋，澆上香油，放在盤子上冷卻，撈出芝麻，拌勻。
2.基本材料:排骨500g，香蔥1根，生姜1根，蒜瓣2個，澱粉適量，食用油500g(實際食用量45g)，醬油1/2湯匙，香醋1湯匙，精鹽1/2。將500克汆燙成小排，煮30分鐘。肉湯可以用來煮面。不要扔掉它。用壹湯匙料酒、壹湯匙生抽、半湯匙老抽和兩湯匙香醋(不是白醋)腌制20分鐘。取出，洗凈控水備用，煎至金黃，不要放太多油，可以省油，只要經常翻面就可以了。鍋裏放排骨和腌排骨的水(大膽放糖，三勺，別怕太多)。將半碗肉湯煮沸，加入半茶匙鹽調味。小火煨十分鐘收汁，最後收汁時加壹勺香醋，酸甜的味道就出來了。鍋裏撒上蔥花芝麻和少許味精。
3.材料:豬排500克、植物油100毫升、鹽3克、料酒2湯匙、香醋2湯匙、生抽1湯匙、白糖(黃糖)50克、生抽1湯匙、雞精1湯匙、紅糖50克、芝麻2克。拿油鍋(可以多放壹點油)。油八成熱時，放入腌制好的排骨，炸至排骨變成褐色，取出，油留在鍋裏。將油鍋稍微加熱，加入半碗水和1湯匙香醋(如果有高湯更好)，燒開後加入白糖和紅糖，小火煮至粘稠狀。做菜的時候，用筷子不停攪拌，防止糖粘鍋。換中火，倒入排骨，讓其均勻沾上糖醋醬。同時不斷攪拌。加入1湯匙生抽和5g鹽，翻炒，加入雞精撒上芝麻，即可食用。