炸蝦怎麽做
脆皮炸蝦:
材料:
草蝦375克，生菜2片。
調料:
1，料酒半勺，鹽半勺，胡椒粉少許；
2.面粉1杯，水3/4杯，豬油2湯匙，鹽1/4茶匙，泡打粉1茶匙，澱粉半杯；
3.4湯匙鹽和胡椒或番茄醬。
練習:
1，去殼草蝦，瀝幹泥腸和腹部白筋，用調料(1)腌制10分鐘；
2.將調味料(2)混合均勻，制成面糊。油燒至八成熱時，將每只蝦蘸壹層面糊，放入鍋中炸熟，取出；
3.生菜洗凈，瀝幹水分，放在盤子裏，然後把炸好的蝦條排出，附上椒鹽或番茄醬蘸壹下。
關鍵提示:
1，草蝦挑完腹肌就不會翹起來了。
2.摸面糊的時候要把蝦的水分弄幹，以免脫落。
3.萵筍葉底部不能有水，否則炒出來的蝦條會很弱，不脆。