怎麽給寶寶做蝦粥？
說到喝粥，潮汕砂鍋粥絕對是各大夜市大排檔的寵兒。喜歡現在的天氣，晚上吹著冷風，喝壹口熱騰騰的砂鍋粥。壹天的辛苦可以吞到肚子裏。今天分享壹下大排檔蝦仁砂鍋粥的做法。有興趣的話可以在家試試。
蝦仁砂鍋粥食材:
活蝦1公斤
鹽
烹飪酒
辣椒
姜絲
蔥花
東北大米
芫荽粉或芹菜粉
芝麻油或花生油
蝦仁砂鍋粥的做法:
1，準備2人份的東北大米，洗幹凈，用清水浸泡30分鐘。好的東北大米，不經過浸泡，不會影響米飯的口感。
2、活蝦去頭，開邊，去腸。洗凈後加入鹽和料酒腌制10分鐘。
開刃並沒有想象中那麽復雜。廚房剪刀(就是粗剪刀)把它剪成兩半，去掉蝦線。切蝦煮粥更美味。
3、泡好的大米，加入適量的水，放入砂鍋。(m:水= 1: 8)
4.煮粥的時候，用大火把粥煮開，不斷攪拌，防止粥粘鍋底。攪拌至粥沸騰，然後轉小火。小火後也要減少攪拌的次數，否則會打散米粒，使粥太稠。如果覺得粥太稠，就要加水，盡量把水加熱，因為傳統的砂鍋不能交替使用，熱粥遇到涼水容易裂。
5.將米飯煮至開花，加入腌制的蝦，用鹽和胡椒調味。感覺米飯快熟了，再加入姜絲。煮5分鐘，關火，放入切碎的小蔥和芹菜。放幾滴香油，讓它聞起來很香。
加料也需要按順序，容易煮的材料放在最後，比如蔥末、芹菜。最後加幾滴花生油，讓粥更入味。如果不怕麻煩，可以把蝦頭炒壹下，加到粥裏，不比花生油差。剩下的蝦油也可以用來炒菜或者炒菜。