雲南橄欖怎麽腌制？
野生橄欖，壹種橄欖制成四種產品，浸泡橄欖，橄欖汁，橄欖幹和橄欖醬。橄欖除了核，都是寶。
材料？
水可
柯巖
橄欖核
唐可
歐亞甘草
高度酒
雲南橄欖的四大做法是什麽？
方法壹(泡橄欖):將鹽水洗凈，甘草用小火煮半小時壹小時，放涼後加鹽:糖= 1: 2，酒少許，泡3-4天，泡成泡橄欖。
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方法二(雲南橄欖幹):將橄欖放入鹽水中煮至裂開，去核，加入冰糖放入鍋中晾幹至冰糖融化，翻炒至透明，放入烤箱低溫烘烤6小時。
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方法三(橄欖醬):將橄欖用鹽水煮沸去核，橄欖肉加入溫水和冰糖制成汁。過濾粗纖維制成橄欖醬。
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方法四(橄欖醬):將橄欖汁過濾後的粗纖維直接加入冰糖慢煮，半小時左右就成了橄欖醬。
雲南橄欖又名余甘子，能止咳生津。有很多種吃法。鹽水是我小時候最喜歡的味道。現在我不能吃太酸的東西，所以我更喜歡這種做法。
材料？
鹽太多了
雲南橄欖適量
適量的水
鹽漬雲南橄欖的做法？
將雲南橄欖洗凈，挑出不好的和破碎的果皮，加鹽，鹽量超過飽和溶液。這裏有很多鹽。其實上面有壹些，下面不多，橄欖裏也不多。
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加入滾燙的熱水，不加橄欖。有些人喜歡用冷水燒水，但是時間長。我用開水，有點快。需要兩天。
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兩天就可以吃了。沒有酸味，但有鹹味和雲南橄欖特有的甜味。
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