怎麽樣做涼拌海帶絲

制作食材

海帶、大蒜、生姜、蔥、小米辣椒

方法及步驟

1、這是我從市場買回來的幹海帶，兩條海帶就能做壹大碗。

2、放盆裏浸泡五個小時左右，浸泡好後用刷子把表面刷壹下，用水沖洗幹凈。

3、洗幹凈的海帶，切掉海帶把，改刀切成兩段，再疊在壹起，用手卷起來，然後再用刀切成絲，

絲不能切得太細，會影響口感，切成上圖大小的絲即可。

4、把海帶絲放鍋裏過下水，這樣能把表面的粘液煮出來，水開後兩分鐘，撈出來放入涼水中浸泡幾分鐘，吃起來才有涼爽的口感。

5、浸泡海帶的時間，來切點配菜，小米辣椒切碎，也可以切點泡椒味道更好，大蒜和生姜切成米裝入碗中，倒適量生抽、陳醋、米醋、鹽和少許白砂糖提鮮，攪拌均勻備用。

6、把海帶絲用漏勺打出來，倒入壹個大壹點的盆中，然後把調好的料汁倒下去，套上手套慢慢抓勻，因為料汁裏有醋，海帶絲變軟就好了，再把辣椒圈倒下去，倒適量芝麻油繼續抓拌均勻，喜歡吃辣的朋友可以倒壹些辣椒油，拌勻後可以嘗壹下，根據自己的口味添加醋或者鹽，最後灑上蔥花就可以開吃了。