蒸肉卷怎麽做
原料編輯
豬肉餡、豆腐皮、生抽、雞粉、蔥絲、姜末、五香粉、香油、澱粉、植物油
2做法編輯
1、半肥瘦的豬肉餡中放入姜末、五香粉、生抽、雞粉、香油、植物油，攪拌均勻。
2、適量水澱粉（使肉餡產生粘性），順著同壹方向使勁攪拌均勻。
3、豆腐皮提前用溫發泡發，瀝幹水份。
4、攪拌好的肉餡平鋪在豆腐皮上，末端要留出壹小塊空白。
5、順著豆腐皮的壹邊慢慢卷起來，末端抹上濕澱粉用來粘合肉卷。
6、用牙簽在肉卷的表面上紮些洞，防止蒸制時豆腐皮鼓起。
7、肉卷冷水入蒸鍋，上氣後蒸10-15分鐘，取出放涼切小段。
8、裝盤，撒蔥絲即成[1]。