艾葉粑粑怎樣做才好吃

材料

艾菜半斤，糯米粉半斤，芝麻2兩，花生2兩，白砂糖1湯匙

做法

1、艾葉洗凈後，用清水浸泡24小時，以去除苦味。

2、泡好的艾葉在熱水裏焯2分，撈出浸泡在涼水裏，繼續泡1小時。

3、泡好的艾葉擠去水分後，切成碎末。

4、將糯米粉，艾葉碎放在大碗裏，加約100毫升水，揉成不粘手，略幹的面團

5、花生和芝麻在炒鍋裏炒香，涼後裝入厚塑料袋裏，用搟面杖壓成碎末，再加入白砂糖繼續碾成略碎，裝入小碗，拌勻。

6、摘取少許面團，在手裏捏成扁圓形，放入少許花生芝麻餡，然後四邊向中間捏緊，將接口處捏實，做成像湯圓那樣的壹個球形

7、蒸鍋裏燒開水後，將制作好的艾粑粑放在玉米葉，或柚子葉上，放入蒸鍋裏大火蒸10分，關火連葉取出，即可食用。

涼吃風味更佳，若時間長了，艾粑粑太硬，可以入油鍋煎香

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