炸過的花膠能煲湯嗎?

炸過的花膠能煲湯。

家庭版花膠雞湯

最近去湊湊火鍋吃了花膠雞鍋，味道不錯。所以打算回來試試。自己動手豐衣足食?

用料 ?

鹽適量

姜適量

料酒三勺

南瓜 ?兩小塊

花膠 30克

蟲草花適量

棗 3顆

老母雞半只

陳皮壹小塊

家庭版花膠雞湯的做法 ?

幹花膠用水清洗後，上鍋大火蒸十分鐘。然後與姜片放入涼水浸泡過夜。中途多換幾次水。（天熱的時候，需要放入冰箱過夜）這壹步是為了去除花膠的腥味。

請點擊輸入圖片描述

半只老母雞剁塊，放入鍋中，加冷水，開大火燒開，去除血沫，煮5分鐘後撈出備用。

南瓜上鍋蒸熟，碾碎。或者生南瓜用料理機攪成泥。（南瓜是為了湯色更為黃亮，壹道美食，需要色香味俱全，但南瓜不可過多，要不雞湯就變南瓜湯了）

泡好的花膠切小塊，與姜片、壹勺料酒放入鍋中，加冷水煮開兩分鐘，撈出備用。

將母雞放入砂鍋，加冷水沒過雞肉（水壹定要加夠，中途不再添水），放入姜片、花膠、大棗、蟲草花、陳皮、兩勺料酒、南瓜泥。開大火煮開後轉小火，燉2小時

請點擊輸入圖片描述

湯煮好，出鍋前，加適量鹽調味即可。

請點擊輸入圖片描述

小貼士

6斤的母雞半只用5L的砂鍋剛剛好，夠4個成年人喝。