內酯豆腐的制作方法教妳做內脂豆腐。
1.準備幹大豆1.20克清水和900毫升葡萄糖酸內酯2g。
2.幹黃豆在常溫下用清水浸泡10小時，低溫可延長發泡時間。註意:壹定要泡好豆子，磨的時候比較容易拋光，出漿率高，比較容易成型。
3.用榨汁機磨生豆漿。將泡好的黃豆放入榨汁機中，加入900毫升水。註意:如果榨汁機容量小，可以分幾次打豆，分幾次加入清水。
4.用濾布將磨好的豆漿過濾掉豆渣。備註:需要使用濾布和篩網。
5、鍋中加入少許水，水淹沒鍋底，煮至沸騰。烹飪技巧:鍋底有清水。煮豆漿的時候，豆漿不會粘鍋。
6.將過濾後的豆漿放入鍋中煮，用勺子慢慢攪拌。豆漿需要完全煮開。煮5分鐘左右後，出鍋。註意:豆漿壹定要煮透，否則會中毒。當豆漿加熱到壹定溫度時，豆漿開始起泡。這時候豆漿還沒有煮開。我們要減小火繼續加熱，直到泡沫消失，豆漿沸騰，再繼續加熱5-8分鐘，讓豆漿完全熟透。
7.等豆漿涼到85到90度(夏天涼3到4分鐘)。
8.在容器中加入2g內酯，倒入15g溫水，攪拌均勻。註意:壹定要用溫水溶解內酯。
9.將冷卻到85度的豆漿倒入容器中。
10，蓋上蓋子等20分鐘左右，內酯豆腐就做好了。