新鮮的木耳種子如何冷凍保存？
1.將鮮木耳清洗幹凈，瀝幹水分，用保鮮膜包好，密封，冷藏。這種方法可以保存真菌種子約100天，還能保持真菌種子的結構和味道。
2.細菌清理幹凈後，瀝幹水分。在整個浸泡過程中，要輕輕的翻過來，小心的放下，防止細菌受到損傷和碾壓。然後用香油炒壹下或者放入開水中煮。瀝幹水分後，立即放入無毒高壓聚乙烯食品袋中，密封袋口，放入冰箱冷藏。這種方法可以隨時隨地拿出來吃，保存時間很長。
蘑菇壹般指野生蘑菇，是人們常吃的山珍海味，也就是食用菌的子實體。常見的食用菌有香菇、蘑菇、猴頭菇、黑木耳、靈芝等。，多為稀有蘑菇。食用菌營養豐富，是食品中的極品。但是並不是所有的真菌種子都可以食用。田間生長的真菌種子大多有毒，有的甚至有導致死亡的毒副作用。不要隨意吃自己采摘的菌籽，要搞清楚是不是食用菌，再吃，以免發生危險。