劍花是做什麽的？
劍花又叫量田、霸王花、曇花、七星劍花、龍骨花、霸王鞭。
劍花屬於藥食兩用食品。可內服:煎服。
劍花是仙人掌科的花。它生長在廢棄的墻上或樹上，在花園裏栽培。帶測量尺的多年生攀援植物，夏秋兩季采集凈花，縱切(基部相連)，略蒸曬幹。幹花為不規則長束，長約15 ~ 17 cm。花被棕色或者黃棕色。萼筒的細長部分扭曲成壹束，外面有皺縮的鱗片。上部花被長而窄披針形，具縱脈，常黏在壹起數輪。花被中有許多雄蕊。氣息微弱，味道微甜。最好是花大、顏色鮮艷、味道香甜的。產於廣東。
二:劍花的營養分析:
雞骨草是民間草藥，古草書沒有記載。主要含有金合歡、膽堿等有效化學成分。目前廣泛用於治療乙肝和降酶。
三:類似劍花的食物:
不要吃有魚腥味的劍魚。
四:劍花的治療作用:
劍花味甘，性微寒，入肺經；具有解氣止痛、化痰止咳、清熱潤肺、止咳的功效；適應癥:結核病、支氣管炎、頸淋巴結結核和腮腺炎。
五:劍花會做的菜:
1.七星劍花盆豬肺:
配料:劍花、豬肺；
練習:
1.霸王花(劍花)，洗凈豬肺備用。
2.將霸王花和豬肺放入鍋中，加入2000g清水煮壹兩個小時。
2.霸王花煲鵪鶉湯:
材料:鵪鶉肉(300克)
輔料:劍花(4g)甜杏仁(20g)苦杏仁(15g)陳皮(5g)。
調料:鹽(4克)
練習:
1.霸王花(劍花)泡水洗凈；
2.將鵪鶉刮凈，去毛去內臟，放入沸水中煮5分鐘，撈起用清水洗凈；
3.南(甜杏仁)和北杏仁(苦杏仁)去衣，用陳皮洗凈；
4.用適量水，大火燒開；
5.把所有材料放進去，等水滾；
6.中火煮3小時，用細鹽調味，即可食用。
3.劍花蜜棗罐肚舌:
材料:豬肚(450克)、豬舌(300克)和劍花(100克)。
輔料:蜜棗(50克)
調料:鹽(10g)、味精(4g)。
練習:
1.去除五花肉油膩的外表，將內壁翻出來用精鹽搓去汙垢和黏液，沖洗幹凈；
2.劍花浸泡洗凈；
3.將80%的開水與20%的冷水混合制成熱水，浸泡豬舌，刮去外皮，洗凈；
4.取壹個大砂鍋，放入3500毫升水、劍花、蜜棗、豬肚、舌頭，先用大火煮開，再改用文火煮2小時左右。
5.上菜時，把劍花放在碗底，上面切厚片五花肉和舌頭，用精鹽和味精把湯調上桌。