培根肉到底是什麽肉？為什麽會叫培根？
前幾年，因為工作的關系，公司的同事要舉辦好場小型的現場活動，活動現場會提供壹些酒水飲料和簡易的自助餐，當天的活動，在餐桌上壹盤盤非常漂亮的金針菇培根卷吸引了我的目分明的豬肋條肉、五花肉部分的培根，還有豬背脊肉做成的外脊培根，甚至也有豬臉培根，總之基本上現在人們說起“培根”指的就是腌制、熏制的豬肉。但是，它的詞源卻是來自日耳曼語（德語）和法語中的方言，古法語中為bacun，古高地德語為bacho，以及和古條頓語（古德語系的壹種）為backe。
培根肉主要是豬胸肉，是豬肉經過加工腌制而成，壹般來說，培根肉主要是鹹的口味兒，也有壹些煙熏味，帶點兒甜味兒。我們日常在超市當中看到的基本上是切成薄片的培根肉。培根的做法是為了長期保存，其他類似的加工肉類是壹樣的，在過去沒有冷藏食物的條件，只能靠這種辦法預防細菌繁殖。如今這個次的拼寫為Bacon，在世界權威英文字典裏（牛津和劍橋）他的意思是腌制或者風幹的豬腩，豬腿或者豬背肉。
所以其他人回答的培根是豬肋骨肉、五花肉做的，在中國這裏都不現實，中國的培根大多是填鴨的肉做的，因為便宜。，很多人都知道培根肉好吃，卻不知道培根肉是什麽肉。要說培根肉，我先說說國外的所謂的培根肉。不過吃法有些不壹樣，培根作為西式早餐的佳品，烹飪方式主要是煎。煎熟以後夾在面包或者三明治中間，再添加上生菜葉子，刷上黃油，然後就可以吃了。，它是由豬肉（豬腹肉）塗抹特制香料和鹽風幹後制作而成的，因為是從西方傳入我國的，所以培根這個名字是由英語（Bacon）譯音而來的。