制作龍蝦的方法和步驟
材料:龍蝦600克，粉絲80克，金針菇100克。輔料:大蒜、料酒、食用油、醬油、生粉、香蔥。
步驟:
1.在活龍蝦的尾部放壹根筷子。
2.在頭和尾之間切壹對，這樣龍蝦就不太可能動了。
3、沿蝦脊向尾部切開，取出沙線，就像去除魚鰓壹樣，將頭部兩側的殼微微翻轉，去除鰓。
4.加入適量料酒，蒸五分鐘左右。
5.金針菇去根後洗凈。
6.準備壹鍋熱水，加入金針菇煮。
7.將粉絲用溫水浸泡半小時，然後將粉絲焯壹下，瀝幹水分。
8.往盆裏碼。
9.將蒸好的龍蝦的湯倒入鍋中，加入適量的蠔油、生抽、生粉熬湯。
10，將金針菇和粉條倒入適量醬油，放入盆中，加入龍蝦。
11，倒入煮好的湯。
12，然後取油鍋，放入姜蒜泥炒香。
13.在龍蝦上撒上細香蔥，用大蒜和熱油調味。