有哪些酸辣開胃的家常菜？

酸辣檸檬手撕雞

食材：

雞腿、香菜、檸檬、蔥花、蒜末

做法：

1：調料汁：碗中加蒜末，芝麻，辣椒粉，蔥花淋上熱油拌勻，加2勺生抽，2勺醋，1勺蠔油，少許代糖拌勻：

2：雞腿冷水下鍋，加姜片，料酒煮熟，撈出放入冷水中浸泡涼，涼後撕成小塊，放入碗中，倒入靈魂料汁，加檸檬片與香菜拌勻即可

酸菜魚

做法如下：

黑魚切片，加入鹽料酒胡椒粉玉米澱粉油抓勻。

1：準備壹盤酸菜，蔥姜蒜，金針菇。

2：油下入蔥姜蒜爆香，倒入酸菜炒壹下加入壹碗水，放入金針菇煮熟撈出裝碗中。

3：魚片下鍋燙熟立馬撈出，撒上幹辣椒，花椒，白芝麻，淋壹勺熱油激出香味～

涼拌菠菜

食材：菠菜2把，金針菇1把

調味料：生抽，醋，蠔油，辣椒油，糖鹽雞精

做法

1：菠菜金針菇洗凈去根，鍋裏加鹽把水燒開

2：先放金針菇再放菠菜煮熟，過壹遍冷水放碗裏，2勺生抽2勺醋1勺蠔油1勺辣椒油，少許鹽糖雞精拌勻即成（可放紅椒末點綴顏色）

香酥烤帶魚

食材

帶魚、蔥、姜、花椒、料酒、胡椒粉、鹽、生抽、澱粉

1：帶魚洗凈去內臟蔥姜絲料酒小半碗花椒泡的水生抽鹽抓拌勻蓋上保鮮膜腌制三小時以上（中途記得翻壹下）然後倒掉水和蔥姜絲、花椒，2勺澱粉抓勻，烤盤最好鋪油紙，擺入腌制好的帶魚

2：烤箱上下管200度提前10分鐘預熱，烤20分鐘即可

白灼大蝦

主料

新鮮對蝦 800克

調料

生姜 20克、小蔥 20克、食用鹽 3克、花生油 30克

輔料

姜片 15克、小蔥 30克、料酒20克

1：起鍋燒水，水沸後下兩片姜，壹個蔥結，20克料酒。

2：然後倒入新鮮大蝦，水重新沸騰後，繼續煮壹分鐘即可！

3：起鍋，蝦倒出來，準備擺盤。

4：準備壹個大盤子，每壹只都緊靠著前壹只蝦，圍成壹圈。

5：然後做個姜蔥汁。姜塊拍扁，剁碎成蓉，蔥也切碎，混在姜蓉裏壹起剁，味道出來後裝到碗裏，加食用鹽3克，花生油30克，攪拌壹下即可。