黃花菜的做法

黃花菜的做法：

1、黃花菜小炒肉

黃花菜加水沖洗，然後焯水，豬肉切細絲，黑木耳切成細絲備用。熱鍋涼油，小火燒熱加入肉絲，小火煸炒至肉絲變色，斷生，加入蔥花炒出香味，加入黃花菜繼續煸炒。加鹽調味，翻炒入味後加入黑木耳絲，煸炒均勻，出鍋前，加雞精提鮮，關火裝盤。

2、黃花菜瘦肉湯

將瘦肉洗凈切成薄片，腌制10分鐘，把黃花菜裏面的花蕊去除，再用清水清洗幹凈控幹水分。鍋中倒入適量清水大火煮開，放入黃花菜焯水3分鐘備用。另外起鍋倒入足夠的清水煮開，放入瘦肉片煮5分鐘，再倒入黃花菜再次煮開，加鹽、雞精調味即可。

3、黃花菜蒸雞

黃花菜焯水，土雞斬成塊，姜切成片，將黃花菜與黑木耳擇去蒂，洗凈瀝幹，鋪在碗底，再將雞塊放在上面，放入加好水的蒸鍋中，大火燒開冒汽後轉中火蒸約25分鐘，然後趁熱撒入蔥花即可。

4、小炒黃花菜

黃花菜焯水後攥幹水分備用，鍋中放油，油熱後加青椒快速翻炒，待青椒炒軟後加入黃花菜，加適量鹽和生抽，翻炒即可出鍋。