酸辣湯的正宗做法

酸辣湯的做法如下:

材料:內酯豆腐半塊、雞蛋1個、鴨血半盒、香菇35朵、澱粉5g、醬油5g、醋20g、黑胡椒1g、白胡椒0.5g、鹽、雞精適量、香油5g、生姜1片。

1，準備食材，隨意搭配。今天用鴨血、豆腐和少量蘑菇。

2、內酯豆腐或娟豆腐，去掉蓋子，倒扣在木板上，切壹角，吹氣開盒。然後切成塊。先將刀面平行於板面，然後豆腐垂直三次，縱切七次。不管多少刀，妳都可以把它們切成碎片，如果妳想起到刀的作用，妳也可以把它們切成絲。鴨血大小形狀都壹樣。

3、鴨血豆腐同時燒開水，放少許鹽，焯水太涼。

4、鍋裏放少許油，爆香姜片和香菇。然後加入500g開水，加入鴨血豆腐。中小火10分鐘。

5、加入醬油、醋、白胡椒、黑胡椒、鹽、雞精、水澱粉(5g澱粉+20g水拌勻)，燒開後倒入打散的雞蛋，加入香油。出鍋攪拌均勻，撒上芫荽。