雞蛋炒河粉的做法

　雞蛋炒河粉是以河粉為主要食材制作而成的壹道菜品，屬於特色小吃。下面就由我為大家帶來雞蛋炒河粉的做法，大家壹起去看看吧!

　雞蛋炒河粉的做法壹

　食材：

　主料：河粉500克、雞蛋2個、紅椒3根、綠豆芽100克、小蔥2根

　輔料：油適量、鹽1茶匙、糖0.5茶匙、生抽1湯匙、蠔油1茶匙

　做法：

　1.準備食材，綠豆芽洗凈切段，紅椒切斜片，蔥切段，雞蛋攪散

　2.鍋燒熱，放油，下蛋液炒成蛋花後盛出

　3.接著放油煸香紅椒與小蔥

　4.下河粉翻炒，註意不要用鍋鏟使勁翻動，最好是用筷子撥散開

　5.當河粉炒熱後，加入綠豆芽，炒至略有起焦時，調入鹽，糖

　6.適量的生抽與蠔油

　7.大火炒勻後，臨出鍋前加入蛋花與蔥葉

　8.快速炒勻，即可出鍋

　雞蛋炒河粉的做法二

　材料：河粉雞蛋豬肉綠豆芽卷心菜色拉油醬油食鹽蔥姜蒜料酒澱粉白糖

　將雞蛋打散，放少許鹽、糖;豬肉切絲，用醬油、澱粉、料酒腌制5分鐘;

　卷心菜、姜、蒜切絲，蔥切成蔥花備用;

　雞蛋攤餅切成絲備用將肉絲下鍋翻炒至變色撈出備用鍋內留油，

　放入姜、蒜鮮爆香，放綠豆芽、卷心菜絲翻炒;

　放入河粉略微翻炒;

　再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒再加適量的.鹽、料酒、醬油調味;

　最後放入蔥花即可。

　雞蛋炒河粉的做法三

　材料：河粉1000g 雞蛋3個肉末100g 肉餅100g 火腿腸60g 豬油鹽生抽胡椒粉豆芽200g

　肉餅切小條，火腿腸切片。雞蛋3個打成蛋液待用。豆芽摘洗幹凈待用。

　炒鍋下油，下肉末劃開炒散至變色下切好的肉餅和火腿腸略炒。

　炒好的食材撥至鍋邊，倒入蛋液。

　快炒至蛋液熟後盛起炒鍋另下油。

　倒入豆芽翻炒。

　倒入起前炒好的食材，加鹽，胡椒粉和生抽調味。

　倒入河粉。

　開小火，慢慢炒勻後出鍋。