紅酒的營養價值

葡萄酒的營養價值葡萄酒屬於低酒精含量、低糖低熱量、富含氨基酸、維生素和無機鹽的三種酒。那麽葡萄酒有哪些具體的營養價值呢？我們來看看吧！葡萄酒的營養價值葡萄酒具有營養特性和完整的化學成分。它是無機礦物營養素和有機維生素的良好來源，能為人體提供壹定的熱量。葡萄酒中含有的硫胺素能恢復疲勞，興奮神經；核黃素能促進細胞的氧化還原，預防口腔潰瘍和白內障；煙酸(煙酸)能維持皮膚和神經健康，起到美容作用；維生素B6對蛋白質的新陳代謝非常重要，使魚容易消化；葉酸和維生素B12有利於紅細胞再生和血小板生成；葡萄酒中還含有銅，銅與鐵的吸收和運輸有關。酒能促進人體對鐵的吸收，有利於治療貧血。酒中還含有對氨基苯甲酸，對氨基苯甲酸是葉酸的成分，能促進紅細胞的合成，提高泛酸的利用率。葡萄酒中泛酸的含量很高，1 mg/L，成年人每天需要5 mg -10 mg。泛酸缺乏容易引起疲勞和消化功能障礙。葡萄酒中肌醇含量高，能促進肝臟等組織脂肪的代謝，有效預防脂肪肝，降低血液中的膽固醇，加強腸道的吸收能力，促進食欲。葡萄酒中含有多種無機鹽，其中鉀能保護心肌，維持心臟跳動；鈣能安神；鎂是心血管疾病的保護因子，鎂缺乏易引起冠狀動脈粥樣硬化。這三種元素是人體骨骼和肌肉的重要組成部分；錳可以凝結血液，合成膽固醇和胰島素。紅酒中含有0.04毫克/升-0.08毫克/升的錳，適量飲用可調節碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝。硒是壹種強氧化劑，與維生素E壹起，可預防心絞痛、心肌梗塞、高血壓和血栓形成。紅酒中的硒含量在0.08 mg/L -0.20 mg/L，葡萄酒的七大成分紅酒的成分相當復雜。它是自然發酵釀制的果酒，含有最多的葡萄汁，占80%以上，其次是葡萄中的糖分自然發酵而成的酒精，壹般為10% ~ 13%。剩下的物質是1000多，300多比較重要。紅酒的其他重要成分如酒酸、水果、礦物質和單寧酸。這些物質雖然比例不高，但卻是葡萄酒品質的決定性因素。紅酒品質高，味道鮮美，是因為它能呈現出組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。葡萄酒不僅僅是水和酒精的溶液，它有著豐富的內涵:A.80%的水。這是生物學意義上的純凈水，是用藤蔓直接從土壤中汲取的。B 9.5-15%乙醇，這是主要的酒精。經過糖發酵後，它略帶甜味，給葡萄酒壹種芳香的味道。c .酸。有些來自葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發酵和乳酸發酵產生的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸對葡萄酒的酸性風味和平衡口感起著重要的作用。酚類化合物。1到5克每升，主要是天然紅色色素和單寧，決定了葡萄酒的顏色和結構。每升0.2至5克糖。不同種類的酒含糖量不同。f .芳香物質(每升數百毫克)，易揮發，種類繁多。g .氨基酸、蛋白質和維生素(c，B1，B2，B12，PP)。它們會影響葡萄酒的營養價值。因此，適量飲酒對人體健康有益，可以保護血管，預防動脈硬化，降低膽固醇。