不放石膏、不放鹵水、又嫩又滑的豆花，如何做的？
豆腐花又來了，壹直喜歡吃豆花，覺得滑滑嫩嫩，營養又健康，有天突然發現其實做法也挺簡單的，零失敗，快動起來吧。這就是不放石膏，不放鹵水，又嫩又滑的豆花的制作方法。
用料
黃豆 150g內脂豆腐 3g白糖 少量
做法步驟
1、準備三個量杯量的幹豆，大概150g左右
2、早上提前用水浸泡6-8個小時，晚上動手或者晚上泡好後第二天天早上做
3、泡發的黃豆用水清洗幹凈，放豆漿機加水不超過1300ml的水量，用果汁不加熱模式打磨，打三到四遍 這樣才細膩。
4、打磨好以後用過濾布過濾，盡量把豆渣擠幹
5、過濾好的生豆漿水，放鐵鍋中小火煮開，多攪拌，煮開後小火多煮兩分鐘，途中把泡沫用勺子撈出來，這樣才不會影響口感，這時候壹定要忍住，不要偷喝啊。
6、提前準備內酯，用30ml涼開水化開，過濾後的豆漿水400ml配1g的內酯，我這個量用了大概2.6g的內酯。
7、融化的內酯水倒入容器裏，把煮開後的豆漿水放涼壹分鐘，再沿著容器周邊先慢後快沖下去，攪拌兩下
8、蓋上蓋子，放置15-20分鐘左右即可成型
9、用壹個小碗單獨盛出來，壹層豆花撒點糖再勺壹些豆花再糖裝滿，壹碗有溫度嫩滑的豆腐花就可以拉
10、這個方法做出來的豆腐花，真的好嫩 以後再也不需要去外面買著吃了
小貼士
第壹點，打磨好的豆漿壹定要煮熟，生豆漿有毒，食用後會造成腹痛腹瀉，甚至更嚴重的後果。
第二點，豆漿打磨壹定記得不用加熱模式?
第三點，煮生豆漿的時候記得中小火，而且要攪拌，最後用勺子撈出泡沫?
第四點，煮好的豆漿水沿著容器先壹點倒下去再加量