Pancit bihon什麽菜?
Pancit bihon是壹道菲律賓菜,直譯為速食米粉,俗稱速食菲律賓菜和油炸菲律賓粉。
1,pancit,翻譯為:方便食品,意為“吃起來方便”,最初源於閩南語平食PIā n-Mi-sit的發音,平食最初意為餛飩燉。在菲律賓,炒面(炒米粉)菜都叫pancit,是用雞蛋面、豆面、米粉配蔬菜、蝦仁、香腸做成的,味道略帶酸甜。
2.bihon來源於閩南語米粉Bí-Hun的發音,所以這裏是pancit bihon?特指炒粉。
3.Pancit由福建移民傳入菲律賓,從而成為菲律賓美食的重要食材。現在已經成為菲律賓各大餐廳和家庭的“座上客”,在菲律賓的超市裏可以買到各種各樣的Pancit。
菲律賓炒面
菲律賓炒米粉
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材料:1磅米粉(菲律賓米粉為細米粉,在水中浸泡10分鐘)、1/2磅瘦豬肉(切成小薄片)、1/2磅蝦(去殼去皮)、1/2磅雞肉(煮熟)、1/8磅四季豆(豆子,斜切成段)、1個中等大小的洋蔥(切碎)、4瓣
1.鍋內熱油,放入蔥蒜末翻炒。
2.加入豬肉和雞肉,炒2分鐘,然後加入蝦,炒至粉紅色。
3.加入胡蘿蔔、綠莢和卷心菜,炒3分鐘。
5.將炒好的蔬菜和肉撈出,放在盤子裏,放在壹邊。
6.向鍋中加入4杯雞湯,煮沸。加入醬油和米粉拌勻。煮到鍋裏剩湯1/4。
7.將肉和蔬菜放入鍋中,攪拌均勻。再煮幾分鐘,或者煮到米線幹了。加入鹽和胡椒調味。