荷花酥怎麽做好吃呢？
用料
椰蓉餡材料
椰蓉 50克
黃油 22克
全蛋液 26克
砂糖 20克
奶粉 20克
水油皮材料
普通面粉 74克
豬油 23克
砂糖 13克
清水 25克
油酥皮材料
普通面粉 50克
豬油 35克
甜菜根 2克
抹茶粉 1克
做法步驟
1、先做椰蓉餡，黃油室溫軟化
2、加入椰蓉餡其他材料，用刮棒壹直按壓均勻
3、之後分成6等份，搓圓，冰箱冷藏備用
4、混合水油皮材料，和成面團
5、在揉面墊上，將面團壹直揉至面團表面光滑，蓋保鮮膜松弛
6、混合油酥皮材料，用刮棒壹直按壓至面團油潤細膩
7、分成2份，分別加入抹茶粉跟甜菜根粉，繼續用刮棒按壓，將顏色調均勻，調好的面團可以冷藏壹小會
8、之後將兩份水油皮材料搓成同等寬度的長條，不需要太長
9、將水油皮材料分成6等份
10、將油酥皮材料分成6等份，之後搓圓，盡量讓兩個顏色對半分開
11、將水油皮材料壓扁，搟成圓片
12、包裹上油酥皮材料，收好收口，註意記清楚兩個顏色的擺放位置，我都是按照收口前壹左壹右的擺放的
13、之後蓋保鮮膜松弛15分鐘
14、取壹份松弛好的面團，順著搟成長條，兩個顏色仍然是壹左壹右的擺放順序
15、之後將面團卷起來，蓋保鮮膜松弛15分鐘
16、松弛好的牛舌卷順著長度搟長
17、之後從紅色開始卷起來，蓋保鮮膜松弛15分鐘
18、松弛好的面團從中間壓壹下，之後按扁，搟成圓片
19、包裹上椰蓉餡，慢慢推揉面團，將收口收緊，收口朝下，整理好形狀放入烤盤
20、烤箱預熱180度，用鋒利的刀在表面劃3刀，均分成6份，正好是荷花的六片花瓣
21、之後入烤箱160度看30至35分鐘，椰蓉餡微微上色即可
22、烘烤的過程中，荷花的花瓣會慢慢打開，層層酥皮，就像壹朵含苞待放的荷花，很漂亮
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