黃花魚幹的吃法?

做法壹

1 將小黃魚（不用洗）用鹽給碼（就是放入鹽讓魚全身都沾上鹽）上，然後等壹夜。

2. 第二天早上將魚壹條壹條的拿出來晾曬（魚在腌制時會出水，用鹽水清洗幹凈魚身）。

3 在晾曬兩天後，魚比較幹爽時摘掉魚頭和內臟裏的臟東西。

4 繼續晾曬至魚幹無水分即可收至冰箱裏儲存了。

做法二

主料：黃魚幹

輔料：姜食用油生抽

1 小黃花魚幹洗凈放碟內。

2 姜切成茸。

3 放入適量的姜茸、油、生抽、調味。

4 放入蒸鍋中火蒸8-10分鐘就可以了。

註意：黃花魚有“大黃魚”和“小黃魚”兩種，大黃魚肉肥厚但略嫌粗老，小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多。飯館所用的以大黃魚為多。海魚離水便死，不像江河湖塘的魚可以吃到活的，所以海魚務求新鮮。