薺菜對煮雞蛋的影響

很多地方都說三月三薺菜是靈丹妙藥。對此，中醫認為薺菜確實對病毒有抑制作用。它味甘，性涼，具有清熱解毒、利尿止血、軟堅散結、益胃等功效。可用於治療痢疾、水腫、便血、目赤腫痛，有益養生。

薺菜的功效

1.降低血脂和血壓

薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季銨類化合物，不僅能降低血液和肝臟中膽固醇和甘油三酯的含量，還能降低血壓。

2.增強記憶力

薺菜中含有乙酰膽堿，大腦中乙酰膽堿越多，記憶和思維的形成越快，能使人保持充沛的精力和良好的記憶力。

3.抗炎和抗病毒

止血

薺菜中含有的辣椒酸是壹種有效的止血成分，能縮短出血和凝血時間；還含有芳香牧溪，能降低毛細血管通透性，起到治療毛細血管出血的作用。

5.利尿消腫

薺菜不僅含有豐富的膳食纖維和維生素，還含有壹些麥角類物質，是天然的藥用成分，對人體子宮、腸道和平滑肌有壹定的調節作用，能提高其收縮力，能加速體內多余水分的代謝，防止水分滯留人體內，能迅速緩解水腫和排尿不利的癥狀。

6.抗癌

薺菜中含有的二噻吩硫酮具有抗癌作用。薺菜含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道內轉化為致癌的亞硝胺，預防胃癌和食道癌。