西班牙什錦飯怎麽來的？

Paella---- 西班牙什錦飯西班牙最著名的菜肴之壹便是Paella。Paella最早源自巴倫西亞地區，原意是巴倫西亞方言中的“鍋”的意思。其原來的名稱可能是arroz a la paella，後來制作這道菜的廚具，即paella, 逐漸成為了菜的名字。(現在在西班牙某些地區制作paella用的鍋，有時候也被叫做paellera，這最早其實是個錯誤，不過很多西班牙人習慣了這種叫法。）在中國，西班牙的Paella常常被誤譯為“海鮮飯”，實際上paella最早的配料主要是雞肉、兔肉、鴨肉等等，後來才出現了其他的變化。現在最常見的paella大致有以下幾種：

Paella valenciana

Paella marinera de marisco/de pescado

Paella mixto

Paella valenciana: 看球看久了的各位大概也能看出後面那個詞就是渦輪地區的形容詞形式。不知道國內西班牙餐廳怎麽翻譯，大概可以叫做“巴倫西亞口味什錦飯”。即最傳統做法，原料主要是雞肉、兔肉、豆類、西紅柿、米飯、橄欖油等等。