曬幹的扁豆怎麽做好吃
吃的時候還是要把幹扁豆泡軟再炒的。應該算好吃的菜。
1.將幹扁豆泡軟。先泡15分鐘左右，洗去塵土，然後再放適量水繼續泡，這個水就不要倒掉了，用於燒肉。
2.肥瘦豬肉切成大塊備用。註：可以將肉先清洗壹下，然後泡水30分鐘-2小時，再清洗。
3.備好燒肉的香料：西紅柿壹個、蔥壹根、姜壹塊、紅棗3顆、冰糖10克、山楂3片、大料兩個。
4.鍋裏不要放油，用中小火幹炒，將肉中水分炒出水，這也是為了炒出血汙異味。
5.然後放姜、紅棗、冰糖、山楂和大料，保持中小火炒到冰糖完全融化。
6.再放入西紅柿和蔥保持中小火炒到西紅柿軟爛。
7.加入紅燒醬油和生抽，將肉完全炒上色，然後加泡幹扁豆的水，壹次性加足，蓋鍋燜燒25分鐘左右。
8.這時肉有八分熟，加鹽調味，並下泡軟的幹扁豆。
9.蓋鍋燜燒35分鐘左右至肉和幹扁豆完全軟爛。